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品牌介紹
老店煥新 山東老家愉景店開啟“餐飲+”模式

發布時間:2017-04-08 來源:騰訊新聞




近年來,餐飲行業競爭越演越烈,餐飲業態特色化、品質化特征日益突出。餐飲行業已經開始向“基本功能+主題文化+消費體驗”的形式轉型,山東老家東莞愉景店也在與時俱進,成功由傳統老店晉升為餐飲旗艦店。


餐飲+文化賦予餐廳更多文化內涵

魯菜是“中國地方菜系之首”,山東老家是廣東地區經營魯菜的優秀餐飲品牌之一。已經經營了十二年的東莞愉景店,作為山東老家踏出廣州市外第一家分店,近日迎來了全新的開始。全新的裝潢在多個細節融入山東文化元素:傳統白墻瓦頂門廊,栩栩如生的北方傳統手繪年畫,水墨畫般寫意的泰山層巒浮雕,耳熟能詳的論語經典……目之所及,處處彌漫齊魯風韻。



餐飲+傳承傳統技藝創新呈現

山東老家精選魯菜精品,以傳統烹飪技法與精致創新的出品聞名。清光緒年間流傳下來的濟南傳統名菜九轉大腸,在山東老家有了新的呈現;拔絲地瓜沿用元代制作“麻糖”的方法,可以拔出3米高的糖絲;起源于山東的水餃,山東老家更是嚴格要求,全部現場手工包制,以當天采購的新鮮食材調餡,保留食材最本真的味道。不僅如此,山東老家還以獨到的匠心去呈現創新,積極研發原創菜式,開創了“金銀深海龍躉魚”兩吃的方式,滿足本地食客多元化的口味,使出品結構更加豐滿。

餐飲+商務社交商務屬性是餐飲的靈魂  

在餐廳的布局上,相較于以往綜合型餐館多采用全開放式大廳的設計,山東老家愉景店大幅增加了商務功能,將大廳用鏤空花板與矮屏風隔出一個個相對獨立的區域,加強了座位的私密性。山東老家愉景店升級改造后共有餐位212個,設有9間包房及可容納60人的小型宴會廳,為商務洽談、朋友聚會、休閑娛樂提供了更多選擇。



餐飲+服務理念恰到好處,一分不多一毫不少

除了精致且性價比極高的出品、個性化的品牌文化來吸引消費者,放心便捷的服務體驗亦是必不可少。食客需要時,能迅速到位;食客不需要時,懂的悄然回避。恰到好處,一分不多,一毫不少,這就是山東老家所信奉的服務。在細節上用心,同時給予客人足夠的私人空間。為此,山東老家設立統一管理化的樓面培訓中心,嚴格培訓分店的每一員工,同時配備完善的獎懲制度,以激勵員工更好地提升服務水平。一個好的品牌,能夠承載一種文化、一種理念,并且使人產生共鳴。在餐飲行業發展日新月異的今天,希望能出現更多如山東老家一般用心經營餐飲品牌,注重產品質量且不斷優化創新,提供美味與貼心服務,為廣大民眾所享用。


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