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品牌介紹
老菜新做+精致環境 “新餐飲社交”誕生

發布時間:2016-07-16 來源:大粵網





在“匠人精神”流行于各行各業的今天,每個行業都在推崇專注產品,追求極致的“匠人之心”。山東老家用匠人精神打造魯菜,經過多年穩步經營,日前迎來了轉型升級:拿下了南中國最旺商業廣場——正佳廣場最大面積的餐飲鋪面,1100平方米的山東老家全新形象標志店正式誕生。面對新派餐廳的沖擊,山東老家集團創始人尹江波表示:“餐飲生態環境改變,傳統餐飲企業在堅持餐飲業本質的前提下,亟需品牌升級與改革創新,山東老家正佳店開業,標志著山東老家開始新一輪的商業創新。”


起點正佳,山東老家全新升級

從起步到成年,山東老家從開業之初純樸的馬褂文化,到后來高端大氣的西裝文化,再到如今主張內斂優雅的旗袍文化,不斷豐富企業文化內涵,給廣大食客呈現出不同時代特征的新形象。山東老家正佳店作為全新形象標志店,在裝修設計和菜品上樹立了一個范本。經過長時間籌備,山東老家耗資千萬將齊魯文化精髓融入到店鋪環境裝修中,“一山一水一圣人”的山東文化在正佳形象店得到淋漓盡致的體現。除了環境,出品上也做了全新的突破。尹江波表示特色文化是餐飲企業的靈魂,而高質量的出品,則是餐飲的本質。

“老菜新做”,餐飲業也是時尚業

山東老家正佳旗艦店的誕生,不僅象征著品牌的升級和轉型,同時也是山東老家18歲的成人禮。18年來,山東老家不斷進行菜品優化和開發,不斷在總結中傳承、創新,但始終不變的是對健康和美味的追求。正佳店在菜品創新上取得全新的突破,在保留精品菜式的基礎上,添加數十款全新的魯菜。尹江波表示:“餐飲業既是傳統行業也是時尚業,要根據季節更替不斷研發出品,要根據不同時期人們審美標準的變化不斷對就餐環境進行調整,不斷創新才能讓品牌永葆活力。”除了新菜式的增加,不得不提到“老菜新做”的概念,即是把經典菜式結合現代人的飲食需求,通過調整用料或工藝,以全新的形式呈現給客人。尹江波說:“我們把傳統茄盒的肉餡改成新鮮蝦肉,出品口感更鮮甜。紅扒豬肘轉成鐵板黑椒樣式也更貼合現代人追求的口味。老菜新做不是新瓶裝舊酒,而是通過全新的演繹方式給客人帶來耳目一新的感覺。”









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